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去西安旅游,羊肉泡馍哪家最好吃呢

谢友邀请。

关于西安的羊肉泡馍,我在另一篇回答里有提到过。羊肉泡馍有着古老的历史。众所周知,关中地区在古代长期处于政治经济中心,而在关中地区也经常发生战乱,这里的人们为适应军旅、打仗的即时见效的快节奏,就发明了众多吃食,在今天其实就叫“快餐”。这些吃食有凉皮、肉夹馍等,其中有一种就是羊肉泡馍。在今天的陕西省,羊肉泡馍也是最具代表性的饮食之一。

在今天的关中地区,尤其是东府和西安一带,到处都有牛羊肉泡馍店。在西安,最为知名的可能就是东门外的老孙家泡馍。这家店算是百年老店,在新时期愈发活力,连续获得各种优秀称号,并且被曾经的刘华清上将提名“天下第一碗”。可见其底蕴深厚,名声远扬。

另外,比较知名的还有西羊市的老米家泡馍。这可能由于这家店在熙熙攘攘的回民街里,让外地游客能够第一时间发现罢。

其实在西安很多地方,大街小巷,都会有羊肉泡馍店。要说哪家好吃,并没有个谱。我们曾住电子正街,某次朋友邀请在东仪路附近某家泡馍店吃,挺不错;有一次去百脑汇取笔记本,在百脑汇附近一家泡馍店吃,也不错;曾经在大差市附近的小村子也吃过,都不错。如果说建议,我个人还是建议去一些小巷子找找。

可能是因为陕西本地人,吃起来习以为常——在我们家乡,因为条件差,父母把吃羊肉泡馍当成一种很稀罕很高端的事情,现在想来,也有点惭愧的感觉。

(图片来源于网图,如有侵权请联系删除)

羊肉泡馍做为西安的一大特色美食,来了西安不能不吃,要说西安的泡馍哪家好吃,这个得慢慢道来。

俗话说,看哪家饭店好吃不好吃,要看饭口的时候坐的人多不多,人多自然味道不会差。

先从外地游客来西安最熟悉的回民街说起,当然网上说的最多的当数西羊市的老米家泡馍,这个做为本地人不多评论,味道还算可以,仁者见仁。

回民街的在本地人看来范围比较大,这块主推的泡馍有,景德泡馍,在大麦市街北口,他家的泡馍特色是肉烂汤香,特别香的那种,调料味道比较重。

还有种泡馍,小炒,味道比较重,适合重口味,洒金桥老关庙牌楼下刘信小炒,味道酸辣可口,牛油搭配均衡。

大皮院的老乌家小炒也是不错的。

大皮院,一真楼

除了回民街,其他地方也有不少味道特别棒的

夏家十一的同盛斋,味道很是惊艳,有本地媒体说是 西安泡馍名片

传统的羊肉泡馍一定是要吃头汤的,也就是说本地人吃羊肉泡馍一定是早上去吃,就跟在兰州早上吃牛肉拉面一样的道理。只有头汤的馍煮出来才最鲜。其次馍一定要掰的跟指甲盖里的白色半月大小相当才能让泡馍最入味,吃起来才更好吃。而且馍一定要自己掰,一定要自己掰,一定要自己掰!重要的事情说三遍!!!陕西的羊肉泡馍有很多种做法,水盆,小炒,水围城,干拌,口汤。。。个人口味不同所以会选择的泡馍馆子也不同,吃传统的泡馍我喜欢口汤推荐北广济街里的刘家泡馍。小炒我喜欢洒金桥刘信家的。水盆我喜欢粉巷和南广济街十字向西澄城会馆对面的澄城水盆。这几家也是我带我外地朋友常去的地方。味道不错!

泡馍是西安的忒色(念sei)美食,来西安的游客必去的体验。但是很多人都只知道回民街,老孙家等比较有名气的泡馍店,实际上并不是最好吃。而且那几家有名气的近年来价格贵质量差,人多体验度真是不行,我推荐几个我常去的,觉得好吃的,南郊南稍门长安路东侧建基泡馍,名气大环境好质量高。北郊我常去凤城八路文景路东侧白桦林居东门外沁园一期兴庆斋,这个点的特色就是干净,有回民特色小吃散子,有炒菜凉菜等,我一般去点一碗生肉小炒,一个凉拌野菜或田七苗,吃完来一泡八宝盖碗茶,美滴很!他家的爆炒羊羔肉嫩滴很。人多的话也可以点一盘。泡馍也是比较干净清爽,端上来就很有食欲。还有一家就是最近几年连锁店开的比较多的老米家泡馍,我常去的是凤城五路过太华路那家,路北,店大凉菜好吃。还有一家新开的在辛家庙玄武东路华远海蓝城门口四期北辰东路和玄武东路十字东北角。干净。小炒泡馍都很不错。

为什么非要吃牛羊肉泡馍

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实事求是的说,牛羊肉泡馍确实是西安的回民特色食品之一,

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有的朋友可能会说,这是名吃……

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其实不然,所谓的“名”只不过是这些年被炒作无限放大造成的!

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西安的牛羊肉泡馍,过去就是拉架子车,登三轮车的车夫,装卸工,搬运工,出苦力的下苦人吃的饭。

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几个干饼,一碗汤,几片肉一大早吃一碗顶饱,耐饥。

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因为,物美价廉穷苦人吃得起,下苦人图个温饱和实惠。牛羊肉泡馍是广大西安普通百姓的平民食品,受到老百姓的喜欢。

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结果,不知何时,被一群“闲人们”瞎宣传,穷嚷嚷凑热闹的硬生生炒作成了“名吃”了,结果是硬生生把一份穷苦人吃的温饱饭食,炒作成了“贵族食品”!从几块钱一份,现在炒作的几十块一碗。而且,真正炒作的并不是回民同胞和经营者。最终吃亏倒霉的是谁走着看吧!

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在宣传推广西安名优特美食上,有点本末倒置了!

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更有甚者,一些人假借“牛羊肉泡馍”之名,借题发挥炒作自己,刷存在,混阅读量,没有吃过,不会吃牛羊肉泡馍的人一大把。

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众口难调,牛羊肉泡馍就是老西安人“真吃货”,吃谁家的泡馍真讲究,都有自己的喜欢的那一口,所谓的“百年老店”老西安人有几个去捧场经营牛羊肉泡馍的大大小小的老板都有自己独特的调味方式,虽然,形式上大同小异,真吃家还是能够分辨出谁家的优与劣。

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西安经营“牛羊肉泡馍”的饭馆几百家之多。遍布西安的大街小巷,大多数只能说凑合能吃罢了。

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谁家的牛羊肉泡馍味道正综老西安的心里有数。不是说花钱多,就是优质“牛羊肉泡馍”。

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点到为止!

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1、羊肉泡馍有牛肉泡和羊肉泡和小炒,价格牛肉泡最便宜,羊肉贵一点;大家第一次吃,吃普通的就行,还便宜;

2、只要不去商业性很浓重的地方,羊肉泡馍都好吃;尽量避开回X街、永X坊,租金那嘛高,咋好好做生意还有车站附近,他们的主要顾客都是游客或乘客,基本上没有回头客,宰一个算一个;如果必须在这吃,看看网上评论。

3、西安的大街小巷,很多泡馍店都是服务本地人的,做不好就得倒闭;

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