西安旅游有哪些不可错过的地道美食及特色小吃

西安旅游攻略 2018-05-25 22:21:23
西安,堪称是吃货们的美食天堂。西安人爱吃,也会吃,从宫廷出生的官府陕菜到市井街头的风味小吃,来这里不愁没得吃,只恨自己没有《千与千寻》里无脸男的大胃,吃不尽西安的全部美食。外地人初次去西安,大多直奔回民街、洒金桥、大皮院这些小吃一条街,从街头咥到街尾,也就能把西安的清真美食吃个七七八八了。 ...

   西安,堪称是吃货们的美食天堂。西安人爱吃,也会吃,从宫廷出生的官府陕菜到市井街头的风味小吃,来这里不愁没得吃,只恨自己没有《千与千寻》里无脸男的大胃,吃不尽西安的全部美食。外地人初次去西安,大多直奔回民街、洒金桥、大皮院这些小吃一条街,从街头咥到街尾,也就能把西安的清真美食吃个七七八八了。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  但今天!小编想跟大家推荐的不是以上这些攻略上“常客”,而是与西安这座古城同风共雨了近百年、见惯了旧人去新人来的当地老字号饭店。坐在这些拥有百年历史依旧岿然不动的老建筑里,吃饭似乎都变成一件格外虔诚的事了。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  葫芦头泡馍F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  春发生发饭店沿袭了上千年的传统烹制工艺,以经营陕西特色、陕西风味筵席、主打特色小吃“葫芦头泡馍”为主。其实跟名声在外的牛羊肉泡馍相比,不少老西安人反而更愿意吃上一老碗葫芦头泡馍。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  葫芦头泡馍并不是真如菜名一样以葫芦为主料,而是以猪大肠和小肠连接处的肥肠为主料的,因为肥肠煮熟后收缩形状像葫芦头,因此得名。葫芦头泡馍味醇汤浓,鲜香可口,馍筋肉嫩,肥肠肥而不腻。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  春发生的葫芦头泡馍历史悠久,起源于唐朝一种叫做“煎白肠”的小食,这种小食是用猪肚肠做的,但是很少有人愿意吃这个。相传,有一天药王孙思邈在长安街上一家卖猪杂碎的小店里偶然吃到“煎白肠”,觉得味道怪异难以下咽,便建议老板加些中药进去,还赠送了随身的药葫芦。果然加入药材的煎白肠香气四溢,味道可口,从此这家小店门庭若市,生意极兴隆。老板为感谢药王的指点,将药葫芦挂在店门口,还把“煎白肠”改名为“葫芦头”。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  除了葫芦头泡馍,春发生的粉汤羊血、辣子蒜羊血、酱熏卤食品同样值得一试。春发生还因葫芦头泡馍与老孙家饭庄并称“两泡”。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  这另一泡则是牛羊肉泡馍。老孙家饭庄始建于光绪24年(1898年),至今已有120年。虽然是高龄,但老孙家饭庄不断焕发青春,一直坚持在挖掘、继承传统菜品的基础上,推陈出新,丰富菜品种类。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  他家以牛羊肉泡馍独步天下,具有浓郁的西部特色。同时,老孙家饭庄的粉蒸羊肉、酸汤水饺、牙签肉、手抓饭都是响当当的招牌。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  德发长饺子馆F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  众所周知,北方人爱吃饺子,逢年过节必吃顿饺子庆祝。西安的饺子宴同样闻名遐迩,尤其以德发长的最为知名。饺子是中国传统食品,始于唐代至今已逾千年。李洪甫在《饺子小考》一文中指出“吃饺子至少已有1400多年的历史”。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  德发长建于1936年,是享誉海外的的中华老字号。饺子宴由德长发饺子楼首创,1984年推出。目前有百花宴、牡丹宴、龙凤宴、宫廷宴、八珍宴等几个档次,200多个花色品种,制作方法包括煎、炸、蒸、煮、烤等。德发长外貌承传千年古风,古香古色,内部装饰融汇现代流韵,华贵典雅,进餐环境堪称一流。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  饺子宴的烹饪方式多样也就罢了,馅儿还十分的不走寻常路,除了常见的肉类、蔬菜类,竟然还有果品的。口味也只有你想不到,没有德长发做不到的,你能想象鱼香味儿的饺子吗?还有神秘的怪味饺子,好奇心让我想亲自去尝试一下这个口味。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  老童家腊羊肉F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  有不少人受不了羊肉的膻味,不愿意吃羊肉,但腊羊肉鲜嫩酥松,全无半点羊膻味。在西安,要问谁家的腊羊肉最出名的,那必须得是老童家。老童家腊羊肉店开在城里的西大街上,店铺门口有一个大金字招牌,写着“辇止坡”三个大字。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  据说光绪27年,慈禧太后逃难至西安,御辇到达北广济街口时,恰逢老童家正在煮制腊羊肉,于是闻到了香味,太后叫停了御辇,并问身边的宦官“忽闻异响扑鼻,不知其为何物,素来奏明。”手下侍从忙四处打听,打听了一圈才得知是老童家的肉香。侍从忙令老童家羊肉铺掌柜童明挑选了一块腊羊肉奉上,太后御口恩尝,顿时觉得其肉馨香溢口,回味无穷,连连称赞“此肉色味俱佳,乃民间之佳品,若能赐匾永志,定可俯沐万世”。这便赏赐了老童家一块“辇止坡”的牌匾。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  老童家的老牛羊肉选料特别讲究,只选新鲜的肥羊,只有这样卤煮出来的肉才能质地酥烂,香醇可口。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

  去一座城市旅游,当然要吃到最正宗的当地美食啦,要吃得像一个本地人才算不枉此行,最地道西安味儿的餐厅榜单,带你品尝这座融合了各地佳肴之精华的千年古城,使你窥西安一斑而知华夏文明的全貌。品城巡味,相信每一座城市都有自己独特的味道,等待着我们去慢慢探索、慢慢品味。F8b西安一日游推荐路线_西安旅游攻略_陕西旅游必去景点大全_嘻哈旅游网

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